![\"\"](\"https:\/\/www.cuencasmineras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/187165898_3886556791421807_1364368471603651208_n-1024x682.jpg\")
<\/p>\nEl restaurante La Consistorial de Mieres se ha alzado este martes con el primer premio en la final del concurso La Mejor Fabada del Mundo, al que optaban 25 establecimientos hosteleros, cinco de ellos de fuera de Asturias. Seg\u00fan ha anunciado el jurado tras degustar los platos elaborados a lo largo del d\u00eda en la localidad asturiana de Villaviciosa, el segundo premio ha reca\u00eddo en el restaurante madrile\u00f1o Casa Hortensia y el tercero en El Cenador de los Can\u00f3nigos de Cangas de On\u00eds, mientras que el Mes\u00f3n Sidrer\u00eda Arturo, tambi\u00e9n de Madrid, se ha hecho con el galard\u00f3n al mejor compango. El jurado de este concurso organizado desde 2011 por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa Gustatio ha estado formado por los cocineros y expertos gastron\u00f3micos Pedro Mor\u00e1n, Luis Alberto Mart\u00ednez, Juan Antonio Duyos, Gregorio Garc\u00eda, Joaquina Rodr\u00edguez, V\u00edctor Berdasco, Isaac Loya y David Fern\u00e1ndez-Prada.<\/p>\n
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En la semifinal nacional de este a\u00f1o hubo candidatos de Andaluc\u00eda, Galicia, Madrid, Baleares, Murcia y Castilla-La Mancha y se clasificaron para la final Casa Men\u00e9ndez (\u00c1guilas, Murcia), Casa Hortensia (Madrid), Taberna Asturiana Zapico (Toledo), el Parador de Illescas (Illescas) y Mes\u00f3n Sidrer\u00eda Arturo (Madrid), estos dos \u00faltimos por primera vez. Junto a ellos han disputado la final los asturianos Cocina Cabal (Oviedo), Do\u00f1a Concha (Oviedo), El Madre\u00f1eru (Siero), Iv\u00e1n Villar Or\u00edgenes (Oviedo), Taberna Taper\u00eda La Botica, Casa Chuchu (Tur\u00f3n), Casa Eladia (Rozaes), Casa Pedro Parres (San Juan de Parres), Casa Telva (Valdesoto), El Cenador de los Can\u00f3nigos (Cangas de On\u00eds), El Rinc\u00f3n de Adi (Oviedo), La Consistorial (Mieres), La Llosa de Oles, La Sauceda (Buelles), La Vizca\u00edna (Las Caldas), Merendero de Covadonga, Michem (Villabona), Sidrer\u00eda Prida (Nava), Sidrer\u00eda Rom\u00e1n (Gij\u00f3n) y Vistalegre (Colunga).<\/p>\n
La fabada es un plato tradicional de la gastronom\u00eda asturiana de origen incierto consistente en un cocido de fabas, una variedad de jud\u00eda grande y de color blanco, al que se le incorpora el compango, como se conoce al acompa\u00f1amiento c\u00e1rnico de chorizo, morcilla de cerdo y tocino entreverado. Este plato, que ha ido ganando adeptos fuera de la regi\u00f3n y que ya forma parte de la carta de restaurantes de muchos lugares de Espa\u00f1a e incluso de algunos pa\u00edses de Iberoam\u00e9rica, debe cocinarse a fuego muy lento durante varias horas para evitar que se rompan las fabas y lograr que el caldo vaya ligando. El secreto de una buena fabada, seg\u00fan han desvelado tras alzarse con el primer premio los propietarios de La Consistorial de Mieres, los hermanos Jos\u00e9 Luis y Juan Manuel D\u00edas Permuy, es \u00abun buen producto de la tierra, fuego lento y mucho amor\u00bb.<\/p>\n
Informa Efe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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