![\"\"](\"https:\/\/www.cuencasmineras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/9ec8ab06-fc55-401a-a9dd-442ef9b87bf2_21-9-aspect-ratio_default_0-1024x438.jpg\")
<\/p>\nLa gastronom\u00eda local es cada vez m\u00e1s protagonista de las Cuencas, que acoger\u00e1n en las pr\u00f3ximas semanas varias citas de inter\u00e9s, como el encuentro profesional \u201cGastrollarXXI\u201d de la Monta\u00f1a Central, que incluye la primera edici\u00f3n de los premios \u201cMar\u00eda Luisa Garc\u00eda\u201d. Tambi\u00e9n est\u00e1n en el horno las jornadas del pote de Tur\u00f3n y la Fiesta de la Fabada de Langreo. \u201cGastrollarXXI\u201d, que ayer fue presentado en Mieres, se trata de \u201cun encuentro para el debate entre profesionales vinculados al mundo de la cocina rural\u201d, explica Lluis Nel Estrada, coordinador de este certamen, que se desarrollar\u00e1 entre los d\u00edas 22 y 24 en diversas ubicaciones dentro de la Monta\u00f1a Central. Habr\u00e1 ponencias t\u00e9cnicas, pero tambi\u00e9n visitas a diferentes empresas. Pero sin duda, uno de los mayores atractivos ser\u00e1 la gala de premios gastron\u00f3micos \u201cMar\u00eda Luisa Garc\u00eda\u201d, que se celebrar\u00e1 el d\u00eda 23 a las 20 horas en Mieres Centru Cultural. Se trata, como apunt\u00f3 el coordinador, \u201cde recuperar a esta cocinera mierense como un exponente de la gastronom\u00eda\u201d. Mar\u00eda Luisa Garc\u00eda, que falleci\u00f3 en octubre de 2019 a los cien a\u00f1os, alcanz\u00f3 una enorme popularidad con sus libros, que vendi\u00f3 por cientos de miles. Los galardones reconocer\u00e1n la trayectoria de una guisandera, a un productor local a un emprendedor en el mundo rural.<\/p>\n
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El certamen pondr\u00e1 su broche final el d\u00eda 24 a las 20 horas con una gala de clausura que se celebrar\u00e1 en el teatro Vital Aza de Pola de Lena y unificar\u00e1 la gastronom\u00eda con la m\u00fasica. Se celebrar\u00e1 una mesa redonda titulada \u201cHistorias de vida entre fogones\u201d, en la que participar\u00e1 Ana F\u00e9 Fern\u00e1ndez y Joaqui Rodr\u00edguez, del club de Guisanderas; el cocinero Nacho Manzano, Premio Nacional de Gastronom\u00eda en este a\u00f1o; y Manolo de la Osa, Premio Nacional de Gastronom\u00eda y referente de la cocina rural en Espa\u00f1a. Y sin salirse de la Monta\u00f1a Central, otro certamen con solera como son las jornadas gastron\u00f3micas del Pote de Tur\u00f3n, que este a\u00f1o cumplen treinta ediciones. De hecho, para conmemorar esta efem\u00e9ride ser\u00e1n presentadas ma\u00f1ana en el Centro Asturiano de Madrid. Pero antes, concretamente hoy, habr\u00e1 otra cita relacionada en Tur\u00f3n, una clase magistral para conocer c\u00f3mo preparar el mejor pote asturiano posible. Ser\u00e1 a las seis de la tarde en el Ateneo de Tur\u00f3n con la presencia de Pedro Martino, considerado como el cocinero que m\u00e1s producto asturiano utiliza en su cocina en la actualidad.<\/p>\n
Martino, que ha tenido estrella Michel\u00edn, presenta en la actualidad un discurso muy centrado en los productos m\u00e1s humildes, a los que intenta poner en valor mediante los conocimientos adquiridos a lo largo de su ya dilatada carrera. Los asistentes podr\u00e1n degustar un pote tradicional mientras conocer\u00e1n los secretos de su elaboraci\u00f3n, qu\u00e9 tipo de fabes utiliza, si blanquea la berza, c\u00f3mo conserva la comida que sobra y otras muchas cosas m\u00e1s. Pero tambi\u00e9n habr\u00e1 tiempo para ver una creativa propuesta con el pote como protagonista. Ser\u00e1 un caldo de pote asturiano con berza crujiente, donde cambian las texturas pero se mantiene intacto el sabor.<\/p>\n
Y del pote a la fabada, pero no cualquiera, sino la Fiesta de la Fabada. La cita gastron\u00f3mica de Su Excelencia La Fabada que regresar\u00e1 a Langreo con m\u00e1s ambici\u00f3n que nunca. La fiesta, organizada por la Sociedad de Festejos y Cultura San Pedro de La Felguera con la colaboraci\u00f3n del Ayuntamiento y el apoyo de la hosteler\u00eda local, se desarrollar\u00e1 del 3 al 12 de diciembre. El presidente de la entidad, Juan Jos\u00e9 Vega, asegur\u00f3 que \u201cnunca antes hab\u00edamos preparado una fiesta que durara tantos d\u00edas, pero de esta manera incluimos dos fines de semana y las fechas del puente de la Constituci\u00f3n y la Inmaculada\u201d. Por su parte, el concejal de Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica de Langreo, Javier \u00c1lvarez, se\u00f1al\u00f3 que \u201ceste es el mejor modo de decir que estamos de vuelta despu\u00e9s de no poder organizar nada el a\u00f1o pasado a causa de la pandemia, adem\u00e1s va a ser la primera edici\u00f3n que se celebre despu\u00e9s de que el Principado nos reconociera como Fiesta de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Regional\u201d. Para disponer de un presupuesto mayor con el que financiar el ambicioso programa de este a\u00f1o, con actividades festivas y culturales, adem\u00e1s de conciertos, se pedir\u00e1 la colaboraci\u00f3n econ\u00f3mica del comercio y la hosteler\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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